Details zur Umlageberechnung findest du unter https://www.netztransparenz.de/EEG/EEG-Umlagen-Uebersicht (unten auf die Loinks, dort dann auch die Prognosen). Die 6% sind quasi willkürlich festgelegt, früher waren es 10%.
Bei 100% EE wird es keine EEG-Umlage mehr geben (höchstens noch für die auslaufenden Anlagen), das ist dann (Börsen-)Strompreis und Netzentgelt (z.B. für Redispatch, Reserveleistung) oder es wird ganz anders laufen. Wenn nur noch die tatsächlich gelieferte und verbrauchte kWh bezahlt wird, ist die Prognose noch genauer möglich, der Verbrauch schwankt fast gar nicht. Da merkt man dann schon ob Schaltjahr ist oder besonders viele Feiertage aufs Wochenende fallen.