Hallo Birgit100,
ja das ist so ne Sache mit dem Eigenverbrauch. Bin zwar noch nicht Betreiber einer PV, habe aber in der Vergangenheit beruflich mit dem Thema "Stromverbrauch" zu tun gehabt.
Von da her, kann ich Dir nur empfehlen, was Du aber bestimmt schonmal gehört hast, leg' Dir ein günstiges Energiemessgerät zu. Damit einfach mal alle "Verbraucher" messen und dadurch ein besseres Verständnis für den anfallenden Stromverbrauch bekommen. Natürlich geben auch die Typenschilder einen ersten Eindruck. Um mal ein paar Beispiele zu nennen:
Waschmaschine: hier wird die größte Leistung benötigt, wenn dein Wasser auf Temperatur gebracht wird, auch das Schleudern "zieht" ein wenig

Trockner: Auch hier ist die Heizung die relevante Größe !
Elektroherd: Hier ganz klar, die Kochstelle, aber hier kein konstanter Strombezug, es wird immer wieder zu- & abgeschaltet.
Spülmaschine: Auch hier die Erwärmung des Wassers und am Ende das Trocknen.
Leider verlangen die EVU's noch unangemessene Preise für Stromzähler mit Lastprofilaufzeichnung, dann hättest Du das sofort zur Verfügung und auch rückwirkend !
Wenn Du ganztätig zu Hause bist und wahrscheinlich bis auf das Kochen zur Mittagszeit die anderen Geräte flexibel einschalten kannst, dann besteht die Möglichkeit, gut auf die "Vorgaben von der PV-Anlage" zu reagieren. Aber wenn z.B. die Waschmaschine oder Spülmaschine gut 2 Stunden läuft, weiß natürlich keiner, wie dann die Leistung vom Dach gerade ist, wenn viel Leistung gebraucht wird.
Dir wird wohl nichts anderes übrigbleiben als auszuprobieren, hast ja 20 Jahre Zeit

um Erfahrung zu sammeln.
Zudem werden irgendwann (schätze bis spätestens in 3-5 Jahren) rentable Energiespeicher zur Verfügung stehen, dann entspannt sich das Thema.
Wünsche Dir ein "gutes Händchen" beim Zuschalten der entsprechenden Geräte.
LG
PV_Kraichgau
15,84 kWp SunPower SPR 240 NE WHT + 1 x SPR-17000-TL-3 auf gepachtetem Dach - Finanzierung 100% KfW (10_2)
-> mein Beitrag gegen die EVU-Monopolisten und deren Atompolitik !